ヨシケイ群馬(株式会社オーシャンシステム)

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FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

027-266-6638

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

パンチェッタのカルボナーラ
2人分
3人分
スパゲティ
160g
240g
パンチェッタスティック(生ベーコン)(冷凍)
70g
100g
にんにく
2/3カケ
1カケ
オリーブ油又サラダ油
大1/2
大2/3
白ワイン又酒
大1 1/2
大2 1/3
スパゲティのゆで汁
大1
大1 1/2
ホイップ 植物性脂肪
150ml
200ml
2コ
3コ
粉チーズ
大2
大3
黒こしょう(あらびき)
 
 
グレープフルーツとくるみのサラダ
2人分
3人分
グレープフルーツ(冷蔵)
2/3コ
1コ
水菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
人参(冷蔵)
30g
40g
くるみ
10g
20g
aさとう
小2/3
小1
a酢
小1
大1/2
aオリーブ油又サラダ油
大1
大1 1/2
a塩
少々
少々
aこしょう
 
 

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下ごしらえ

パンチェッタのカルボナーラ

ア、パンチェッタは冷蔵庫で解凍。

イ、ホイップは室温に戻しておく。

作り方

パンチェッタのカルボナーラ

②にんにくはつぶして芯を取る。

③ボウルに溶き卵、ホイップ、粉チーズ、黒こしょうを合わせておく。

④スパゲティは塩(湯2Lに対し、大さじ1)を加えた熱湯で約7分ゆでる(分量のゆで汁は取っておく)。

⑥フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらパンチェッタを加えてカリカリになるまで炒め、白ワイン、スパゲティのゆで汁を加えて軽く煮詰め、油が乳化したら、スパゲティ、③を加えて火を止め、さっとからめて盛る。

パンチェッタは、 豚バラ肉を塩漬けにしたイタリア食材の生ベーコン。これを燻製したものがベーコンと呼ばれています。ベーコンに比べ、パンチェッタは赤身と脂の旨みをダイレクトに感じることができ、より濃厚な味わいを楽しむことができます。

グレープフルーツとくるみのサラダ

①水菜はざく切り、人参はせん切り、グレープフルーツは皮をむいて小房に分け、残った薄皮は搾って果汁を取っておく。

⑤aを合わせ、水菜、人参、グレープフルーツ(お好みで果汁も)、くるみをあえて盛る。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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