ヨシケイ群馬(株式会社オーシャンシステム)

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FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ピタパンでチキン南蛮
2人分
3人分
ピタパン(80g)
2枚
3枚
若鶏モモ肉
200g
300g
少々
少々
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
卵(衣用)
1/2コ
2/3コ
 
 
Aさとう
大1
大1 1/2
A酢
大1 1/3
大2
Aしょうゆ
大1
大1 1/2
卵(タルタルソース用)
1コ
2コ
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
Bマヨネーズ
大2
大4
B塩
少々
少々
B黒こしょう(あらびき)
 
 
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
トマト(冷蔵)
小2/3コ
小1コ
つぶしかぼちゃのポタージュ
2人分
3人分
かぼちゃ(冷蔵)
300g
450g
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
バター又マーガリン
大1/2
大2/3
C水
150ml
250ml
Cコンソメ
1/2コ
2/3コ
牛乳
150ml
200ml
少々
少々
こしょう
 
 
スライスアーモンド
10g
10g

30

下ごしらえ

ピタパンでチキン南蛮

ア、タルタルソースの卵(衣にも使用)は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォークでつぶす。

イ、鶏肉は1枚を半分に切り、厚みを平均にし、皮目にフォークを刺して塩、こしょうし、約10分おく。

作り方

ピタパンでチキン南蛮

②キャベツはせん切り、トマトは半月の薄切り、タルタルソースの玉葱は塩もみし、水にさらす。

③ボウルにAを合わせておく。

⑤フライパンに多めの油(1cm位)を熱し、鶏肉に小麦粉、衣の溶き卵の順につけて揚げ焼き、熱いうちに③に漬け込む。

⑥タルタルソースの卵、水気を絞った玉葱、Bをあえる。

⑧ピタパンはオーブントースター又電子レンジで温め(パッケージ参照)、半分に切ってキャベツ、トマト、食べやすく切った鶏肉を入れ、タルタルソースをかけて盛る。

「ピタパン」は、中近東で食べられている平たく丸いパン。中が空洞になっているので、半分に切って中をポケット状に開き、いろいろな具を挟んでサンドイッチのようにして食べます。

つぶしかぼちゃのポタージュ

①かぼちゃは種を取ってラップで包み、電子レンジ加熱し(目安として2人用約4分30秒、竹串がすっと通るまで)、熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。玉葱(タルタルソースの分も)はみじん切り。

④アーモンドはオーブントースターで焼き色がつくまで焼く(焦げやすいので注意)。

⑦鍋にバターを熱してポタージュの玉葱を炒め、しんなりしたらかぼちゃ、Cを加えて煮立たせ、牛乳を加えて温め、味をみて塩、こしょうし て盛り、アーモンド を散らす。

「つぶしかぼちゃのポタージュ」は、かぼちゃを粗めにつぶして食感を残したポタージュです。ブレンダーやミキサーで作るとなめらかな食感になります。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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