ヨシケイ群馬(株式会社オーシャンシステム)

0120-545-727

FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

027-266-6638

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

スンドゥブチゲ
2人分
3人分
国内産冷凍あさり(冷凍)
70g
100g
大2
大3
豚切り落とし肉
100g
150g
豆板醤
2/3袋
1袋
コチュジャン
1 1/2袋
2袋
豆腐
1パック
1 1/2パック
12種具材の旨みキムチ
80g
120g
生椎茸(冷蔵)
2枚
3枚
もやし(冷蔵)
150g
200g
太葱(冷蔵)
1/2本
1/2本
にら(冷蔵)
1/3ワ
1/2ワ
にんにく
2/3カケ
1カケ
ごま油
小1
大1/2
A水
600ml
900ml
A鶏がらスープの素
大2/3
大1
Aしょうゆ
大1 1/2
大2 1/3
2コ
3コ
すりごま
大1
大1 1/2
ゆでうどん
1玉
2玉

35

作り方

スンドゥブチゲ

①椎茸はそぎ切り、太葱は斜め薄切り、にらはざく切り、にんにくはおろす。

②豚肉は豆板醤、コチュジャン(お好みで加減)をもみ込む。

③鍋に凍ったままのあさり、酒を入れて弱火にかけ、蓋をしてあさりの口が開いたら汁ごと取り出す。

④③の鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら太葱を炒め、②、椎茸、もやし、キムチを加えて炒め、Aを加えて沸騰したら食べやすく切った豆腐を加え、③(汁ごと)を戻し入れ、にらを加えて蓋をして中火で約2~3分煮る。

⑤④に卵を割り入れてお好みの固さに火を通し、すりごまを散らす。

⑥⑤をある程度食べたら、うどんを加えて煮る。

韓国の代表的なメニュー「スンドゥブチゲ」は、日本のおぼろ豆腐のように柔らかい豆腐を使用し、貝類や豚肉などでだしを取り、辛いスープで煮込んだ鍋です。今回は豆板醤とコチュジャンで、しょうゆベースの食べやすい味に仕上げました。


◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

(写真は2人用の量です)

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