ヨシケイ群馬(株式会社オーシャンシステム)

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FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

027-266-6638

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

紙包みでアクアパッツァ
2人分
3人分
骨取りたら切身(冷凍)
170g
255g
A白ワイン又酒
大2/3
大1
A塩
小1/4
小1/3
Aこしょう
 
 
国内産冷凍あさり(冷凍)
70g
100g
ペンネ
40g
60g
ミニトマト(冷蔵)
2コ
3コ
白ワイン又酒
大1
大1 1/2
イタリアンドレッシング
2袋
3袋
パセリ(冷蔵)
少々
少々
アスパラのフリッタータ
2人分
3人分
ベーコン
2枚
2枚
じゃが芋
1コ
2コ
グリーンアスパラ(冷蔵)
2本
2本
玉葱
小2/3コ
小1コ
オリーブ油又サラダ油
小2/3
小1
2コ
3コ
粉チーズ
大2/3
大1
B塩
少々
小1/4
Bこしょう
 
 
Bバター
小1
大1/2
オリーブ油又サラダ油
大2/3
大1
グリーンリーフ又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
Cトマトケチャップ
大1
大1 1/2
Cマヨネーズ
大1 1/3
大2
Cお好みでおろしにんにく
少々
少々

35

下ごしらえ

紙包みでアクアパッツァ

ア、魚は解凍し、水気を押さえてAを振っておく。

作り方

紙包みでアクアパッツァ

①ペンネは塩少々を加えた熱湯で約12分ゆでる。

②ミニトマトは半分に切る。

⑦クッキングシート又アルミホイルにペンネ、汁気を押さえた魚、凍ったままのあさり、ミニトマトを1人分ずつ入れ、白ワインを振って包み、水を1cm位張ったフライパンに入れ、蓋をして中火で約5分蒸し焼く。

⑨あさりの口が開き、具材に火が通ったら、器に盛り、食べる直前にドレッシングをかけ、ちぎったパセリを散らす。

「アクアパッツァ」は、もともと漁師が船上で調理していたという魚介の豊富な南イタリアの郷土料理。魚やあさり、トマトなど様々な具材を入れて煮る料理です。今回はクッキングシートに包んで蒸し焼くことで、魚もふっくら仕上がります。


アスパラのフリッタータ

③じゃが芋はラップで包み、電子レンジ加熱し(目安として1コ約3分、2コ約5分、竹串がすっと通るまで)、皮をむいて玉葱と共に角切り。アスパラは1cm幅に切り、ベーコンは短冊切り。

④溶き卵に粉チーズ、Bを混ぜる。

⑤フライパンにオリーブ油を熱して玉葱、アスパラ、ベーコンを炒め、取り出して粗熱を取り、じゃが芋と共に④に混ぜ合わせる。

⑥⑤のフライパンにオリーブ油を足して⑤を一気に流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら蓋をして弱火で蒸し焼く(約8分)。

⑧⑥を返して更に約3分焼き、食べやすく切って盛り、ちぎったグリーンリーフを添え、合わせたCをかける。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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