FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

蒸しなすのアジアン風冷製パスタ
2人分
3人分
カッペリーニ
160g
240g
ルッコラ(冷蔵)
2/3袋
1袋
なす[地域により本数変更させていただく場合があります]
1本
2本
レッドオニオン
1/2コ
2/3コ
アジアンソース レモン&ナンプラー
2袋
3袋
A塩
小1/4
小1/3
Aオリーブ油
大1
大1 1/2
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
ピーナッツ
5g
5g
えびと人参のオリエンタルラぺ
2人分
3人分
むきえび(冷凍)
50g
70g
白ワイン又酒
大2/3
大1
人参(冷蔵)
小1本
1本
レッドオニオン
1/4コ
1/3コ
スイートチリソース
1 1/2袋
2袋
ナンプラー風ソース
2/3袋
1袋
Bオリーブ油
大1
大1 1/2
Bお好みでおろしにんにく
少々
少々
グリーンリーフ又葉野菜(冷蔵)
適量
適量

30

下ごしらえ

えびと人参のオリエンタルラぺ

ア、えびは解凍し、白ワインを加えた熱湯でゆでる。

作り方

蒸しなすのアジアン風冷製パスタ

③なすは縞目に皮をむき、水にくぐらせてラップに包み電子レンジ加熱し(目安として2人用約2分)、棒状に切る。

④ルッコラは根元を切って半分に切る。

⑤カッペリーニは塩(湯2Lに対し、小さじ2)を加えた熱湯で約3分ゆで、氷水で冷やしてしっかりと水気をきる。

⑥なす、水気をきったパスタのレッドオニオン、アジアンソース、Aを合わせ、カッペリーニ、ルッコラを加えてからめ、器に盛って、味をみて塩、黒こしょうし、砕いたピーナッツを散らす。

ルッコラはイタリア料理ではおなじみのハーブで、ごまのような風味とほのかな苦みが特徴です。

えびと人参のオリエンタルラぺ

①人参は5cm長さの薄切りにしてからせん切り、レッドオニオン(パスタの分も)は薄切りにし、水にさらす。

②人参、水気をきったラぺのレッドオニオン、アをスイートチリソース、ナンプラー風ソース(お好みで加減)、Bであえ、冷蔵庫で冷やしておく。

⑦②を盛り、ちぎったグリーンリーフを添える。

ラペは、フランスの家庭料理のひとつで、人参を細かくカットしたものを、フレンチドレッシングであえた簡単サラダ。今回はスイートチリソースとナンプラー風ソースでアレンジ。「オリエンタル」とは東洋風という意味です

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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