FAX027-266-6638

379-2131 群馬県前橋市西善町611-3

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ローズマリーのポットロースト
2人分
3人分
豚肩ロース固まり
200g
300g
天然ハーブソルト
1袋
1 1/2袋
じゃが芋
2コ
3コ
セロリ(冷蔵)
2/3本
1本
玉葱
小2/3コ
小1コ
にんにく
2/3カケ
1カケ
ローズマリー(冷蔵)
1/3パック
1/2パック
オリーブ油又サラダ油
大1/2
大2/3
白ワイン又酒
大3
大4 1/2
粒入りマスタード
1袋
1 1/2袋
ベジタブルクレープ
2人分
3人分
卵(生地用)
2/3コ
1コ
牛乳
70ml
100ml
A小麦粉
30g
45g
A塩
少々
少々
Aオリーブ油又サラダ油
少々
少々
大1/2
大2/3
卵(目玉焼き用)
2コ
3コ
小2/3
小1
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
少々
少々
ポークハム
2枚
3枚
ナチュラルチーズ
30g
40g
黒こしょう(あらびき)
 
 

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作り方

ローズマリーのポットロースト

①豚肉はフォークで全体を刺し、天然ハーブソルト(2/3量)をすり込む。

②じゃが芋は半分に切り、セロリは筋を取って棒状に切り、葉(お好みで加減)はざく切り、玉葱はくし形切り、にんにくはつぶして芯を取る。

③厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、豚肉を加えて表面をしっかり焼き、豚肉の周りにじゃが芋、上にセロリ、玉葱、ローズマリーをのせ、白ワインを振って残りの天然ハーブソルトをかけ、蓋をして弱火で約30分蒸し焼く。

⑧③に火が通ったら、豚肉を食べやすく切って野菜と共に盛り、マスタードを添える。

「ポットロースト」は、お鍋で肉全体をこんがりと焼いて野菜やワインと共にじっくりと蒸し焼きにする料理。お肉がしっとりジューシーな仕上がりになります。また、今回は肉や魚の臭み消しや香りづけに、広く利用されるハーブ、「ローズマリー」をプラスしました。

ベジタブルクレープ

④生地用の溶き卵に牛乳、Aをよく混ぜ合わせる。

⑤キャベツはざく切りにし、熱湯でゆで、水気を絞り、塩を振る。

⑥フライパンに油を熱し、④を一人分ずつ流し入れて薄く焼き、表面が乾いたら真ん中に1人分のハム、キャベツ、チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼き、器に盛る。

⑦⑥のフライパンに油を足して目玉焼きを作り、⑥にのせ、上下左右を折りたたみ、黒こしょうを振る。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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